110-秋季班 211C02-食物與營養保健

 招生人數:30人
 報名人數:21人
 繳費人數:21人
 上課日期:2021-09-28 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:福和國中(福113)

課前資訊
 這門課適合誰?
開放新舊生選修
 需要準備的工具/軟體?
自用筆記文具
 上課會用甚麼方式進行呢?
授課與討論
 評量方式
課堂學生反應回饋與討論參與

課程簡介
 課程相關照片
   
 課程理念
 課程目標
探討營養與保健的重要性,課程包括基本營養學的認識、正常飲食與疾病飲食、預防醫學與功能醫學、常見的疾病與營養、保健食品的探討等,使學生可以明瞭一般養生保健常識,達到健康長壽的目的。
 參考書目
吃的營養科學觀
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地設備使用費 100元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
(9/3前舊生免報名費,新生線上選課也享同等優惠)
學員團體意外保險費:110-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
影印自編講義費用300元

課程大綱
第一週1課程介紹、現代人的健康危機探討現代人的健康意識,以及回顧檢視目前常規醫療的狀況,以及健康觀念的問題
第二週2認識自己的健康狀況(一)透過對於自身症狀表現的觀察和記錄,了解自己的目前健康狀況,以及可能潛藏的問題
第三週3認識自己的健康狀況(二)透過臨床檢驗和其他分析方式,探討自己的身體狀況與可能的健康風險
第四週4營養學概論:六大類食物、六大類營養素(一)認識各類型的食物分類,以及主要的營養素
第五週5營養學概論:六大類食物、六大類營養素(二)認識各類型的食物分類,以及主要的營養素
第六週6食物、營養與疾病的相關性:腸胃道問題(一)探討食物、營養與健康最直接相關的問題:腸胃道。從食物的選擇、消化狀態、吸收等等方向談起。
第七週7食物、營養與疾病的相關性:腸胃道問題(二)由食物成分、消化功能和腸道的結構問題,探討對免疫功能、神經功能的影響,以及腸道菌叢的角色。
第八週8食物、營養與疾病的相關性:體重與心血管代謝問題(一)探討體種管理的重要,以及和代謝性疾病的相關聯性。
第九週9食物、營養與疾病的相關性:體重與心血管代謝問題(二)由血糖代謝、胰島素阻抗探討血糖異常和糖尿病的形成,以及相關的預防策略
第十週10食物、營養與疾病的相關性:體重與心血管代謝問題(三)由代謝問題探討心血管病變的形成和風險,以及預防動脈硬化病變、血管問題的飲食策略
第十一週11代謝與營養:體力與能量狀態由新陳代謝的機制,探討改善體力、精神和能量狀態的改善策略
第十二週12代謝與營養:特殊飲食法分別探討如生酮飲食、低碳水化合物飲食、石器時代飲食、地中海飲食等等不同的特殊飲食法,以及適合應用的方式
第十三週13營養與健康:氧化壓力、自由基與抗氧化營養由氧化機制探討人體老化和退化的問題,並且進一步分析改善和預防的策略方式
第十四週14營養與健康:身體的毒素負荷與解毒功能我們生活的環境充滿各種可能會造成身體負荷的毒素問題。由肝臟代謝的方向探討我們該如何減少身體的毒素負荷,以及幫助身體代謝排出毒素的方式
第十五週15營養與健康:免疫能力探討幫助身體的免疫能力維持平衡的飲食與營養策略
第十六週16營養與健康:神經與情緒功能探討對於失智症、憂鬱、失眠等神經或情緒方面問題的飲食營養預防策略
第十七週17
第十八週18公共論壇 / 講師共學社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加,請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。

講師介紹

廖翔 講師  廖翔 講師  廖翔 講師     廖翔 講師

 現職:
睿珂診所執行長
長庚科技大學保健營養系兼任助理教授
 簡介:
現職:
睿珂診所執行長、長庚科技大學保健營養系兼任助理教授
經歷:
全球醫藥新知 專案編輯
中華生醫科技(股)公司 學術部經理
Elsevier Taiwan, Editorial Project Manager
安法診所 醫事部主任
康健雜誌 採訪編輯
衛福部疾管局 企劃經理組
中央研究院分子生物所 生物巨分子資料庫
 專長:
生物化學、食品科學、分子生物學
神經退化問題、代謝及糖尿病問題
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


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新北市永和社區大學.
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